Depuis 1999
Sophie & Denis Delvigne
accueillent leurs convives dans un cadre chaleureux, où la passion de la cuisine se mêle à l’art de recevoir.
Ici, chaque assiette raconte une histoire :
celle des produits locaux, travaillés avec soin,
relevés d’une touche d’audace et de convivialité.
Le duo passionné !
Notre histoire
celle de la passion d'un couple
Formés à l’école hôtelière de la Citadelle, Denis et Sophie n’étaient pas destinés à la restauration. Pourtant, depuis plus de 20 ans, ils régalent leurs hôtes avec sincérité et authenticité. Leur établissement, idéalement situé à Erpent, est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie conviviale.
La Cuisine
Le Menu à 52€
L'esprit "Épices & Nous"
Une cuisine française traditionnelle
revisitée avec créativité.
Des plats préparés avec produits frais et locaux.
Une carte qui marie authenticité et gourmandise,
du raffiné et convivial.
Exemples INCONTOURNABLES :
Le ris de veau façon carbonara,
plat signature qui séduit les fidèles.
Des suggestions de saison
qui varient au fil du marché.
Des classiques revisités
comme l’Américain maison
ou le hamburger gourmand.
Entrées du Menu à 52€
Compotée de chou rouge
Compotée de chou rouge à la gelée de groseilles et pommes, filet de plie – crumble aux noix et noisettes
Croustillant de Brie de Meaux
Croustillant de Brie de Meaux, lard belgasconne – chutney de figues et raisins secs
Plats du Menu à 52€
Médaillon de veau cuisson
Médaillon de veau cuisson douce, quelques girolles naines, Pomme Darphin, jus brun au poivre concassé
Dos de cabillaud danois
Dos de cabillaud danois cuit sur peau, raviole de scampis, mousseline de brocolis – scampis « black tiger » juste saisi
Desserts du menu à 52€
Assiette de fromages
pris en plus du dessert : 17€
pris à la place du dessert : 9€
Baba au sirop de sucre de canne
Baba au sirop de sucre de canne vanillé – quelques fruits rouges – chantilly à la fève de tonka
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc posée sur un sablé breton – fruits de la passion
